MENÚS SIBARITA

Aperitivos 

Bombones de foie y manzana Golden caramelizada

Bolita de Cocido y Foie

Tartar de Salmón y lima

Tataki de atún, mayonesa de aguacate y alga negra Arame

Cucharita de carpaccio de pulpo con crema de patata al aceite y sal trufada

Canelón crujiente de pollo asado, manzana al horno y cebolla caramelizada

Taco de ternera “Ropa Vieja” cocida a baja temperatura

Camembert frito sobre mermelada de tomate

Huevo Poché con algas setas sobre parmentier trufada

Sticks de pollo rebozado con panko y mayonesa de curry

Corneto de brandada de bacalao e higos

Coca de Roast Beef, chutney de tomate, pera y jengibre

Pastelito de Boletus

Caramelo wonton de cabra y frambuesa / butifarra negra y manzana

Raviolis de Puerros y Gamba roja, micro mézclum con crema de marisco y azafrán

---------

Pollo Relleno de Mousse de Foie y

Setas con Roti  de Patata

o

Dorada rellena de Ratatouille

 con Tagliatielle de verduras

Vieiras Asadas, tempura de verduritas y Foie Poêlé

----------

Meloso de Ternera a baja temperatura con Parmentier de patata

o

Salmón Crujiente con Cebollitas,

Tomate Cassé a las Finas Hierbas

Mil hojas de Foie y Manzana caramelizado, crostinis y ensalada de contrastes

----------
Espalda de Cordero Asada sin trabajo con mil hojas de patata y cebollitas

o

Merluza a baja temperatura,

puntas de espárragos,

Alcachofas y salsa de Gambas

Coca Mediterránea con Langostinos salteados, verduritas y piñones

----------

Filete de Ternera con Escalope de Foie y Salsa Perigourdine 

o

Tronco de Atún Rojo al

Grill Salteado con Hinojo y Cherrys

Escaldados

Menú 1

Menú 2

Menú 3

Menú 4

APERITIVO + MENÚ

INCLUYE

  • Vino blanco: Blanc de Blancs DO Peralada

  • Vino tinto: Jardins DO Peralada

  • Cava: Castell de Peralada Brut Reserva

  • Agua y Refrescos

  • Café y Te

  • Postres o Pastel

  • Petit fours

  • Chupitos

  • 2 camarero de montaje

  • 1 chef

  • 1 camarero cada 15 personas

NO INCLUYE

  • Buffets temáticos

  • Recena

  • Barra Libre

  • Material de Alquiler 

  • Mobiliario aperitivo

  • Alquiler de Caravana y Transporte 

  • Decoración espacio

  • Peticiones Especiales

  • Menú niños y staff 

  • IVA 10% 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now