MENÚS SIBARITA

Aperitiu

  • Bombons de foie i poma Golden caramel·litzada

  • Boleta de Rostit i Foie

  • Tàrtar de Salmó i llima

  • Tataki de tonyina, maionesa d’alvocat i alga negra Arame

  • Cullereta de carpaccio de pop amb crema de patata a l’oli i sal trufada

  • Caneló cruixent de pollastre rostit, poma al forn y ceba caramel·litzada

  • Taco de vedella “Ropa Vieja” cuita a baixa temperatura

  • Camembert fregit sobre melmelada de tomàquet

  • Ou Poché amb algues i bolets sobre parmetier trufada

  • Sticks de pollastre arrebossats amb panko i maionesa de curri

  • Cornet de brandada de bacallà i figues

  • Coca de Roast Beef, chutney de tomàquet, pera i gingebre

  • Pastisset de Ceps

  • Carmel wonton de cabra i gerds / butifarra negra i poma

Raviolis de Porro i Gamba vermella, micro mesclum amb crema de marisc i safrà

---------

Pollastre Farcit de Mousse de Foie i Bolets amb Roti de Patata

o

Orada farcida de Ratatouille amb Tagliatielle de verdures

Vieires Rostides, tempura de verduretes i Foie Poêlé

----------

Melós de Vedella a baixa temperatura amb parmentier de patata

o

Salmó Cruixent amb Cebetes, Tomàquet Cassé a les Fines Herbes

Mil Fulls de Foie i Poma caramel·litzat, Crostinis i amanida de contrastos

----------
Espatlla de Xai sense feina amb mil fulls de patata i cebetes

o

Lluç a baixa temperatura, puntes d’espàrrec, Carxofes i suquet de Gambes

Coca Mediterrània amb Llagostins saltejats, verduretes i pinyons

----------

Filet de Vedella amb Escalopa de Foie

 i Salsa Perigourdine

o

Tronc de Tonyina Vermella al Grill Saltejat amb Fonoll i Cherrys Escaldats   

Menú 1

Menú 2

Menú 3

Menú 4

APERITIU + MENÚ

INCLOU

  • Vi blanc: Blanc de Blancs DO Peralada

  • Vi negre: Jardins DO Peralada

  • Cava: Castell de Peralada Brut Reserva

  • Aigua i Refrescos

  • Cafè i Te

  • Postres o Pastís

  • Petit fours

  • Xarrups

  • 2 cambrers de muntatge

  • 1 xef

  • 1 cambrer cada 15 persones

NO INCLOU

  • Buffets temàtics

  • Ressopó

  • Barra Lliure

  • Material de Lloguer

  • Mobiliari aperitiu 

  • Lloguer de Caravana i Transport 

  • Decoració espai

  • Peticions Especials

  • Menú nens i staff 

  • IVA 10% 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now