PLATOS
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Canelones de Confit De Pato, Espinacas y Espárragos
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Canelones de Pescado y Gamba Roja
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Coca Mediterránea con Langostinos salteados, verduritas y piñones
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Dorada rellena de Ratatouille con Tagliatielle de verduras
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Tronco de Atún Rojo al Grill Salteado con Hinojo y Cherrys Escaldados
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Vieiras Asadas, tempura de verduritas y Foie Poêlé
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Corvina a baja temperatura, espárragos, alcachofas y salsa de Gambas
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Salmón Crujiente con Cebollitas, tomate Cassé a las Finas Hierbas
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Meloso de Ternera a Baja Temperatura con parmentier de patata
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Espalda de Cordero sin faena con mil hojas de patata y cebollitas
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Pierna de Cordero deshuesada y rellena con Pasas y Piñones
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Pollo Relleno de Mousse de Foie y Setas con Rosti de Patata
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Timbal de Cochinillo sin faena
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Solomillo de Ternera con Escalopa de Foie y Salsa Perigourdine